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去年6月，漳州市食品科学研究院成立，高校与企业牵手聚焦食品产业的关键技术和共性研究，一些研发思路与产品碰撞出全新火花。

“结合立兴公司的冻干技术，开发创新型食品。一是对植物中的生物活性成分如多酚类、黄酮类等进行高效萃取，并确保这些成分的有效性和稳定性；二是产品配料实现精准营养配伍，实现个性化营养补充。”漳州市食品科学研究院副院长、教授刘静娜介绍，目前，已展开对一些本地特色植物资源的活性成分提取的初步研究，如白芽奇兰中的多酚类物质、柚皮中的纤维类物质和果胶等；对一些药食同源的食品原料进行了冻干技术的研究，如铁皮石斛、乌梅等。这些新技术将赋予复合型冻干食品新的价值，填补我省在冻干领域的科技空白。

（本篇新闻内容有删减）

2025-2-15 01要闻

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